na pípe
New England India Pale Ale s prídavkom manga z Liptovských Revúc. Osviežujúce ovocné pitie plné tropických chutí a vôni až džúsového charakteru. Ovocná jemne sladká chuť s horkastým dojazdom, nižšia rezkosť, atraktívna svetlo-žltá farba s vyšším zákalom tak ako sa patrí pri tomto pivnom štýle. Nazdravie.
Výrobca: Čierny Kameň, Liptovské Revúce, SK.
Pivovar Čierny kameň sme poznali na začiatku ako kočovný pivovar z Liptovských Revúc. Odozva na pivá z tohto pivovaru bola od začiatku pozitívna tak si jeho hlavný predstaviteľ Tomáš Maroš dal za ciel vlastný pivovar čo sa mu aj podarilo zrealizovať. V Liptovských Revúcach už je technológia nainštalovaná a maximálna ročná kapacita pivovaru je 1000 hl. piva ročne. Uvidíme či sa ju podarí dosiahnuť. Máme tu pekný príbeh ktorý pokračuje ďalej. Držíme palce.
Porter je tmavé vrchne kvasené pivo pôvodom z Anglicka. Začalo sa vyrábať v 18. storočí. Pre veľkú popularitu medzi Portermi (robotníkmi v dokoch) tento názov zľudovel. Počas 20. storočia sa tento pivný štýl dostal až na pokraj záujmu. V súčasnosti sa malým remeselným pivovarom podarilo toto tmavé pivo znovu spopularizovať. Porter z trenčianskeho pivovaru Lanius je horko sladký s arómami tmavej čokolády a kávy.
Prvým známym majiteľom dnes už historického meštianskeho domu číslo 20 na námestí v Trenčíne bol v roku 1649 Thomas Lanius a práve po ňom dostal trenčiansky reštauračný pivovar Lanius svoje meno. Výroba nefiltrovaného a nepasterizovaného piva sa u nich právom nazýva remeselnou – ich technológia spočíva v malej varni, ale relatívne veľkému počtu fermentačných tankov. To im síce umožňuje mať v sortimente naraz 6 až 10 druhov dobrého piva, no vzhľadom na častosť varenia a množstvo úkonov s tým spojených sa dá povedať, že to je drina! Rozmanitosť ich pivných štýlov a kvalitné prevedenie je to, čím lákajú nových priaznivcov, ktorí radi cestujú v rôznorodom svete piva. Pivovar Lanius bol otvorený v roku 2014.
Výrobca : pivovar Lanius, Trenčín.
Budvar 33 je horký. A podľa toho sme mu dali aj meno. Má totiž práve 33 jednotiek horkosti, a to predovšetkým vďaka českému chmeľu Agnus, ktorý patrí k jednej z najviac horkých odrôd vôbec. 33- ka je zaujímavá aj sladom Crystal Light, ktorý sa používa predovšetkým do vrchne kvasených pív. Vďaka tomu, že sme sa ho nebáli pridať do typického českého ležiaka, získalo naše pivo zaujímavú farbu a chuťovú uhladenosť. A teraz vám ponúkame túto 11° -ku nepasterizovanú priamo z tanku.
Jeden z najznámejších českých pivovarov. Bol založný v roku 1895 v Českých Budejoviciach za Rakusko – Uhorskej monarchie. Budvar vyrába iba tradičné české ležiaky ktorými sa preslávil prakticky po celom svete. V USA a Kanade sa ich pivo predáva pod názvom Czechvar pretože od začiatku 20. storočia prebieha súdny spor medzi pivovarom Budweiser Budvar a pivovarom Anhauser – Busch o vlastníctvo ochranných známok. Česko-Budejovický Budvar má ročnú produkciu na úrovni 1 200 000 hl. ročne.
Výrobca : Pivovar Budweiser Budvar, Č.Budejovice, CZ.
Svetlý ležiak nachmelený odrodou Citra. Ako naznačuje názov má výrazný citrusový charakter a ponúka širokú škálu ovocných vôní limetky, grapefruitu, pomaranča, manga, liči a egreša. Zloženie: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Výrobca: Pivovar Wywar Holič, SK.
Pink City je svetlejšia a slabšia ako jej starší brat Ancikrist … šťavnatá, ovocná, vyvážená a riadne nachmelená "combom" Amarillo, Centennial a Cascade. Táto kombinácia chmeľov sa prejavila v chuti aj vo vôni tónmi grepu, tropického ovocia a pínie. Horkosť je stredná, chuťový profil napriek svojej šťavnatosti zostal suchší, čo pivku pridalo na piteľnosti. Pink city je inšpirovaná obľúbenou “IPA” od pivovaru Thornbridge a to Jaipur. A prečo Pink City? Pretože “Jaipur is a pink city of India” . EPM: 12,0°, ABV: 5,0% , IBU: 35.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Nealkoholické pivo za studena chmelené. Jeho vyvážená chuť je daná dokonalým spojením sladového základu vareného s vysoko kvalitným chmeľom a sušených chmeľových hlavičiek "Žateckého poloraného červeňáku", ktoré sú v pive macerované a dodávajú nealkoholickému pivu nezameniteľnú vôňu a chuť.
Pivovar Bakalař je dnes jedným z mála samostatných nezávislých priemyselných pivovarov v ČR. Všetky svoje pivá varí dvojrmutovým spôsobom a klasickou technológiou, keď pivo kvasí v otvorených kadiach a leží 40-60 dní v horizontálnych tankoch. Používa k výrobe piva české a výlučne tie najkvalitnejšie suroviny, čiže české slady, žatecký chmeľ a vodu z vlastných hlbinných studní. Disponuje právom označovať svoje produkty chráneným zemepisným označením České pivo.
Výrobca: Tradičný pivovar Bakalař, Rakovník, CZ.
na čakačke
Spomienka na leto plné slnka a zábavy zo švédskeho pivovaru Brevski. Ovocná bomba, ktorá si vás získa už na prvý dúšok. Už farba prezrádza, že ovocím sa pri výrobe kyslých pív v tomto pivovare nešetrí. Na zdravie!
Zloženie: voda, jačmenný slad, jahody, rebarbora, červené ríbezle, chmeľ, kvasinky mliečneho kvasenia.
Výrobca, Brewski, Helsingborg , Švedsko.
Som iba zanietený sládek, ktorý si zatiaľ žije svoj sen. Nie je to prechádzka ružovým sadom viesť pivovar, zaberá to veľa vášho času. Musíte sa so svojou prácou spojiť v jedno, aby ste to dokázali. Musíte sa stať Brewski. Srdcom, mysľou a dušou. Brewski nie je tuctový pivovar. Chceme objavovať a posúvať hranice ďalej, povedať, čo sa dá a čo sa nedá urobiť. Len preto, že nikto ešte nerobil takéto pivo, neznamená, že sa nedá uvariť. Ďakujem všetkým, čo pijete Brewski.
– Marcus Tybell, Spoluzakladateľ
Prvá IPA uvarená v pivovare Matuška. Pivo polotmavej, jantárovej farby so stredne plným telom a intenzívnou horkosťou. Použitá bola kombinácia českých, anglických, amerických surovín. Raptor zaznamenal taký úspech že ho Matuška vyváža späť do krajiny pôvodu štýlu IPA, Anglicka. Zloženie: Chmeľ: Saaz Special, Premiant, Cascade, Amarillo
Slad: plzeňský, mnichovský, karamelový, karapils, ječmen, voda, kvasnice vrchného kvasenia. IBU:55, Plato 15°,
Minipivovar Matuška bol založený 13.4.2009 na Veľkonočný pondelok v obci Broumy, ktorá leží v Chránenej krajinnej oblasti Křivoklátsko. Majiteľ a zároveň sládek Martin Matuška, ktorý v pivovarníckom odbore pracuje od roku 1981 tu v tento deň uvaril prvú várku špeciálneho tmavého piva. Zrealizovať svoj sen sa mu podarilo len vďaka morálnej podpore a finančnej pomoci celej rodiny. Tiež pomohlo vedomie, že mladší syn Adam chce v rodinnej tradícií pokračovať. Zlatý mok varia remeselným spôsobom bez filtrácie či pasterizácie, čím sa vo väčšej či menšej miere uchovávajú pivovarské kvasinky, ktoré obsahujú vitamíny radu B a ďalšie zdraviu prospešné látky. Za svoje úsilie pravidelne zbierajú ocenenia na pivných súťažiach a radia sa medzi českú špičku.
Výrobca: Pivovar Matuška, Broumy, CZ.
Amber Ale je medeno-hnedej farby s hustou béžovou penou. Navarili ho podľa príslovia - v jednoduchosti je krása. Pale Ale s karamelovým sladom, ktorý mu dodáva sfarbenie a tóny karamelu vo vôni aj chuti. Zloženie: voda, jačmenný slad, karamelový slad, pšeničný slad, chmeľ, kvasinky.
Prvým známym majiteľom dnes už historického meštianskeho domu číslo 20 na námestí v Trenčíne bol v roku 1649 Thomas Lanius a práve po ňom dostal trenčiansky reštauračný pivovar Lanius svoje meno. Výroba nefiltrovaného a nepasterizovaného piva sa u nich právom nazýva remeselnou – ich technológia spočíva v malej varni, ale relatívne veľkému počtu fermentačných tankov. To im síce umožňuje mať v sortimente naraz 6 až 10 druhov dobrého piva, no vzhľadom na častosť varenia a množstvo úkonov s tým spojených sa dá povedať, že to je drina! Rozmanitosť ich pivných štýlov a kvalitné prevedenie je to, čím lákajú nových priaznivcov, ktorí radi cestujú v rôznorodom svete piva. Pivovar Lanius bol otvorený v roku 2014.
Výrobca : pivovar Lanius, Trenčín.
Táto legendárna IPA z Broum (obec kde sídli pivovar) s relatívne jednoduchým sladovým základom je exotické, suchšie pivo strednej rezkosti. Ako napovedá názov je zlatistej farby so sviežou vôňou citrusov, manga a na konci ucítite výraznú horkosť a grepovú dochuť. Pivo má intenzívny priam raketový nástup. EPM: 17°, IBU: 60, ABV: 7,0% Zloženie: Slad: KaraPils, Plzenský. Chmeľ: Citra, Columbus, Amarillo. Pár rakiet a ste v raji!
Minipivovar Matuška bol založený 13.4.2009 na Veľkonočný pondelok v obci Broumy, ktorá leží v Chránenej krajinnej oblasti Křivoklátsko. Majiteľ a zároveň sládek Martin Matuška, ktorý v pivovarníckom odbore pracuje od roku 1981 tu v tento deň uvaril prvú várku špeciálneho tmavého piva. Zrealizovať svoj sen sa mu podarilo len vďaka morálnej podpore a finančnej pomoci celej rodiny. Tiež pomohlo vedomie, že mladší syn Adam chce v rodinnej tradícií pokračovať. Zlatý mok varia remeselným spôsobom bez filtrácie či pasterizácie, čím sa vo väčšej či menšej miere uchovávajú pivovarské kvasinky, ktoré obsahujú vitamíny radu B a ďalšie zdraviu prospešné látky. Za svoje úsilie pravidelne zbierajú ocenenia na pivných súťažiach a radia sa medzi českú špičku.
Výrobca: Pivovar Matuška, Broumy, CZ.
Svetlý ležiak, vyrábaný remeselným spôsobom. Pivo je nefiltrované a nepasterizované, zlato žltej farby s výraznejším zákalom a hustou bielou penou. Plnšie sladové telo je vyvážené výraznejším chmelením. Ukážková 12-ka s príjemne intenzívnou horkou koncovkou.
V roku 2015 založila pivovar MARTINS rodina Pilková ktorá investovala do úplne novej technológie, pričom využívajú mimoriadne kvalitný martinský vodný zdroj. Pri varení piva používajú iba tradičné suroviny, vodu z vlastného vrtu, slad vyrobený zo sladovníckeho jačmeňa, výhradne české odrody chmeľov a samozrejme kvasnice. Pivovar sa sústreďuje na výrobu tradičných ležiakov.
Výrobca: Pivovar Martins, Martin, (SK).
