na pípe
Budvar 33 je horký. A podľa toho dostal aj meno. Má totiž práve 33 jednotiek horkosti, a to predovšetkým vďaka českému chmeľu Agnus, ktorý patrí k jednej z najviac horkých odrôd vôbec. 33- ka je zaujímavá aj sladom Crystal Light, ktorý sa používa predovšetkým do vrchne kvasených pív. Vďaka tomu, že sa ho nebáli pridať do typického českého ležiaka, získalo pivo zaujímavú farbu a chuťovú uhladenosť. Teraz vám ponúkame túto 11° -ku nepasterizovanú priamo z tanku.
Jeden z najznámejších českých pivovarov. Bol založný v roku 1895 v Českých Budejoviciach za Rakusko – Uhorskej monarchie. Budvar vyrába iba tradičné české ležiaky ktorými sa preslávil prakticky po celom svete. V USA a Kanade sa ich pivo predáva pod názvom Czechvar pretože od začiatku 20. storočia prebieha súdny spor medzi pivovarom Budweiser Budvar a pivovarom Anhauser – Busch o vlastníctvo ochranných známok. Česko-Budejovický Budvar má ročnú produkciu na úrovni 1 200 000 hl. ročne.
Výrobca : Pivovar Budweiser Budvar, Č.Budejovice, CZ.
Klasický stredne silný exportný Stout s čokoládovo kávovou príchuťou, ktorú vytvárajú špeciálne praženého slady.
Zloženie: voda, jačmenný slad, pražený slad, chmeľ, kvasinky.
Prvým známym majiteľom dnes už historického meštianskeho domu číslo 20 na námestí v Trenčíne bol v roku 1649 Thomas Lanius a práve po ňom dostal trenčiansky reštauračný pivovar Lanius svoje meno. Výroba nefiltrovaného a nepasterizovaného piva sa u nich právom nazýva remeselnou – ich technológia spočíva v malej varni, ale relatívne veľkému počtu fermentačných tankov. To im síce umožňuje mať v sortimente naraz 6 až 10 druhov dobrého piva, no vzhľadom na častosť varenia a množstvo úkonov s tým spojených sa dá povedať, že to je drina! Rozmanitosť ich pivných štýlov a kvalitné prevedenie je to, čím lákajú nových priaznivcov, ktorí radi cestujú v rôznorodom svete piva. Pivovar Lanius bol otvorený v roku 2014.
Výrobca : pivovar Lanius, Trenčín.
Veterán základnej rady pivovaru Zichovec. Mosaic Ale je óda na chmeľ s rovnakým názvom. Ten je doslova miláčikom celého pivného sveta pre jeho príjemnú citrusovú vôňu a chuť. Ľahká sladovosť doplňuje rafinovaný charakter tohto American Pale Ale. Jednoduché priamočiare pivo na leto, pri ktorom dokážete stráviť celý večer. použitý chmeľ : Mosaic, Sládek.
V hlave Ivana Husáka vznikol v roku 20o9 nápad na vybudovanie vlastného pivovaru. O rok neskôr sa podarilo nápad zrealizovať. Tento rodinný pivovar dostal meno po malej obci Zichovec nachádzajúcej sa neďaleko mesta Slaný. V roku 2016 rodina presunula výrobu do zrekonštruovanej budovy bývalej tankovej strelnice v Lounech . Na začiatku cesty majitelia ani nesnívali o tom, že by behom tak krátkej doby vybudovali úspešný mini pivovar, ktorého pivo budú čapovať tie najlepšie podniky v Prahe, celej Českej republike a v zahraničí. Dnes v pivovare varia okolo 60 druhov pív ročne. Je možné, že za chvíľu už nebudú oficiálne na papieri mini pivovarom, ale to neznamená, že by sa odvrátili od toho, ako toto remeslo vykonávali doteraz teda s pokorou a úctou, ale zároveň i trochu bláznivou túžbou experimentovať.
Výrobca : Pivovar Zichovec, Louny CZ.
Ochutená verzia piva Lolihop West Coast IPA od Sbeerie. Aróma grepovej kôry perfektne ladí s chmeľmi a umocňuje tak zážitok. Citrusová bomba, horkosť grepovej kôry a šťavnatosť grepovej dužiny. Lollihop na druhú. Zloženie: voda, jačmenný slad, pšeničný slad, grepová kôra, chmeľ (Citra, Mosaic), kvasinky.
Pivovar Sibeeria Brewery sídli v Prahe. Ako lietajúci (kontrakčný) pivovar začali cestu v roku 2014, postupne sa rozrástli do vlastného pivovaru, ktorý bol postavený v historickej priemyslovej oblasti «ČKD», Vysočany. Tu varia svoje pivá od roku 2020. Za pivovarom stoja Olga Romanovová a Ruslan Shishmintsev pochádzajúci z Ruska. Produkujú pestrú škálu moderných ale aj tradičných pív od amerických IPA, cez belgické Saison či nemecké Weizenbock po tmavé anglická piva Stout či Porter. Sibeeria patrí medzi priekopníkov a nebojí sa inšpirovať v zahraničí. V Česku bola prvým pivovarom, ktorý začal variť ľahké a kyslé Berliner Weisse, rovnako tak začala ako jedna z prvých s dozrievaním silných pív v sudoch po destilátoch. Olga a Ruslan sú je spojený aj s obľúbeným pivným barom na Vinohradskej ulici v Prahe pod názvom Beergeek. Môžete tam ochutnať pivá nielen z ich produkcie ale z celého sveta.
Výrobca: Sibberia Brewery (predtým BeerLab),Praha,Vysočany CZ.
Mazák Extra Hořká 11° - ako už napovie názov, tak ide pivo s vysokou horkosťou, vďaka použitému chmeľu Agnus, avšak na druhej strane stojí použitý český Žatecký poloraný červeňák ktorý dodáva bylinno-ovocnú aromatiku. Plzenský slad je úplne prevalcovaný chmeľovou búrkou, ktorá ostro nastúpi a ešte dlho doznieva. Farba je zlato žltá, pena stredne vysoká, biela. Pivo ako stvorené pre chlapov na letné hasenie smädu. IBU: 44, Alk: 4,4%
Výrobca: Pivovar Mazák, Dolné Bojanovice, CZ.
Bol oficiálne pustený do obehu v roku 2011. Prvá várka piva, ktorá vyšla z tohto pivovaru sa vypila v podstate za večer. Zo začiatku sa pivo čapovalo len v miestnej „hospůdke“, no postupom času sa dostávalo stále viac a viac do povedomia ľudí. Pivovar je známy najmä vynikajúcimi tradičnými ležiakmi ale produkuje aj vrchne kvasené pivá v spoľahlivej kvalite. Technológia pivovaru bola rozšírená postupom času až k terajšej varni v ktorej je pivovar schopný uvariť várku o objeme 1400 l. Ročná produkcia pivovaru je o objeme cez 7000 hl.
Nealkoholické pivo za studena chmelené. Jeho vyvážená chuť je daná dokonalým spojením sladového základu vareného s vysoko kvalitným chmeľom a sušených chmeľových hlavičiek "Žateckého poloraného červeňáku", ktoré sú v pive macerované a dodávajú nealkoholickému pivu nezameniteľnú vôňu a chuť.
Pivovar Bakalař je dnes jedným z mála samostatných nezávislých priemyselných pivovarov v ČR. Všetky svoje pivá varí dvojrmutovým spôsobom a klasickou technológiou, keď pivo kvasí v otvorených kadiach a leží 40-60 dní v horizontálnych tankoch. Používa k výrobe piva české a výlučne tie najkvalitnejšie suroviny, čiže české slady, žatecký chmeľ a vodu z vlastných hlbinných studní. Disponuje právom označovať svoje produkty chráneným zemepisným označením České pivo.
Výrobca: Tradičný pivovar Bakalař, Rakovník, CZ.
na čakačke
Old-school English Porter. Novinka od Hellstorku s typicky anglickými odrodami chmeľu Fuggles a East Kent Golding. Pivo má stredné telo, je skôr plnšie ako suchšie. Cítiť v ňom chuť čokolády pochádzajúcu z pražených sladov s jemnou horkou linkou na záver.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Spojenie piteľnosti desiatky a chuťovej plnosti dvanástky, to je Krahulík 11 – ležiak pre nerozhodných. Vďaka kombinácii moderných českých odrôd chmeľu Saaz Shine a Harmónia je aj pri vysokej aromatickosti veľmi elegantný. Čakajte horkosť, bylinnú arómu a suché, perlivé telo.
V hlave Ivana Husáka vznikol v roku 20o9 nápad na vybudovanie vlastného pivovaru. O rok neskôr sa podarilo nápad zrealizovať. Tento rodinný pivovar dostal meno po malej obci Zichovec nachádzajúcej sa neďaleko mesta Slaný. V roku 2016 rodina presunula výrobu do zrekonštruovanej budovy bývalej tankovej strelnice v Lounech . Na začiatku cesty majitelia ani nesnívali o tom, že by behom tak krátkej doby vybudovali úspešný mini pivovar, ktorého pivo budú čapovať tie najlepšie podniky v Prahe, celej Českej republike a v zahraničí. Dnes v pivovare varia okolo 60 druhov pív ročne. Je možné, že za chvíľu už nebudú oficiálne na papieri mini pivovarom, ale to neznamená, že by sa odvrátili od toho, ako toto remeslo vykonávali doteraz teda s pokorou a úctou, ale zároveň i trochu bláznivou túžbou experimentovať.
Výrobca : Pivovar Zichovec, Louny CZ.
Prečo Ancikrist? Prečo taký názov pre pivo? Jednoducho. Naša IPA je šelma a číslo šelmy nám pomohlo dosiahnuť pre nás ideálny pomer v chuti medzi sladmi a chmeľmi. Sladovanie pri 66,6°C a chmelené na 66,6 IBU ( jednotiek horkosti ). Nielen týmto sa vyznačuje naša Americká IPA. Ancikrist má zlato-medenú farbu, borovicovo, citrusovo živicové aróma dosiahnuté aj aplikovaním 1.stupňového studeného chmelenia. Chuť použitých sladov vystrieda drsnejšia horkosť, ktorá dá bodku sa týmto chuťovým zážitkom. Pivo ocenené viackrát v roku 2013 na tuzemských "homebrewing" súťažiach. Najväčší úspech však zožala na prestížnej súťaži Slovak Homebrewing Star 2013, kedy v kategórií "Home & Craft Beer Cooperation" získala druhé miesto. V roku 2014 na Slovak Homebrewing Star získal Ancikrist Extra IPA 15% zlato v kategórií " Home & Craft Brewing Collaboration " a taktiež striebro ako GRAND CHAMPION celej súťaže.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Vrchne kvasené pivo v štýle IPA pomenované po manželke majiteľa pivovaru má hlbokú zlatisto jantárovú farbu a iba veľmi jemnú penu. Anna je zmesou chute jemného sladu a vône kvetinovo - citrusových tónov použitých chmeľov Galaxy a Cascade. Niektorí z nás dokonca cítili lesné ovocie. So svojim horkejším dozvukom je ľahko pitelné, priam šmýkajúce sa dole hrdlom.
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Výrobca: Pivovar Wywar Holič
