na pípe
Pekelné bociany z Myjavy nezostali svojej odvahe pri varení piva nič dlžný ani tuto jeseň. Pripravili si pre Vás sladovo karamelový Amber Ale z dulami. Tento rok sa tomuto ovociu typickému pre kopanice darilo a tak ich neváhali nazberať na záhrade a skúsiť opäť niečo nové.
Pivo krásnej jantárovej farby s nádhernou bielou penou bude mať premiéru aj u nás.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Pri spoločnom varení s estónskym pivovarom Pühaste v Prahe sme sa zamerali na hľadanie krásy v jednoduchosti. Základom piva je 100 % humnový plzenský slad z neďalekej kounickej sladovne. Tým sme získali úžasne čistý, jednoduchý podklad, nech môže vyniknúť chmeľ. Zvolili sme tradičné americké kombo Amarillo, Columbus a Cascade Cry pre intenzívnu arómu citrusov a živice a pridali sme pár mechov experimentálneho HBC630 pre náznak bobuľového ovocia. Horkosť nepochybne poteší milovníkov klasických West Coast IPA a vďaka absencii karamelových sladov sme dosiahli vyššiu piteľnosť. Píše o svojom pive pivovar Sibeeria.
Pivovar Sibeeria Brewery sídli v Prahe. Ako lietajúci (kontrakčný) pivovar začali cestu v roku 2014, postupne sa rozrástli do vlastného pivovaru, ktorý bol postavený v historickej priemyslovej oblasti «ČKD», Vysočany. Tu varia svoje pivá od roku 2020. Za pivovarom stoja Olga Romanovová a Ruslan Shishmintsev pochádzajúci z Ruska. Produkujú pestrú škálu moderných ale aj tradičných pív od amerických IPA, cez belgické Saison či nemecké Weizenbock po tmavé anglická piva Stout či Porter. Sibeeria patrí medzi priekopníkov a nebojí sa inšpirovať v zahraničí. V Česku bola prvým pivovarom, ktorý začal variť ľahké a kyslé Berliner Weisse, rovnako tak začala ako jedna z prvých s dozrievaním silných pív v sudoch po destilátoch. Olga a Ruslan sú je spojený aj s obľúbeným pivným barom na Vinohradskej ulici v Prahe pod názvom Beergeek. Môžete tam ochutnať pivá nielen z ich produkcie ale z celého sveta.
Výrobca: Sibberia Brewery (predtým BeerLab),Praha,Vysočany CZ.
Budvar 33 je hořký. A podle toho jsme mu dali i jméno. Má totiž právě 33 jednotek hořkosti, a to především díky českému chmelu Agnus, který patří k jedné z nejvíce hořkých odrůd vůbec. 33 je zajímavá i sladem Crystal Light, který se používá především do svrchně kvašených piv. Díky tomu, že jsme se ho nebáli přidat do typického českého ležáku, získalo naše pivo zajímavou barvu a chuťovou uhlazenost.
Výrobca : Pivovar Budweiser Budvar, České Budejovice, CZ.
Jeden z najznámejších českých pivovarov. Bol založný v roku 1895 v Českých Budejoviciach za Rakusko – Uhorskej monarchie. Budvar vyrába iba tradičné české ležiaky ktorými sa preslávil prakticky po celom svete. V USA a Kanade sa ich pivo predáva pod názvom Czechvar pretože od začiatku 20. storočia prebieha súdny spor medzi pivovarom Budweiser Budvar a pivovarom Anhauser – Busch o vlastníctvo ochranných známok. Česko-Budejovický Budvar má ročnú produkciu na úrovni 1 200 000 hl. ročne.
Mazák Extra Hořká 11° - ako už napovie názov, tak ide pivo s vysokou horkosťou, vďaka použitému chmeľu Magnum, avšak na druhej strane stojí použitý český chmeľ Saaz, ktorý dodáva bylinno-ovocnú aromatiku. Plzenský slad je úplne prevalcovaný chmeľovou búrkou, ktorá ostro nastúpi a ešte dlho doznieva. Farba je zlato žltá, pena stredne vysoká biela. Pivo ako stvorené pre chlapov na letné hasenie smädu.
Výrobca: Pivovar Mazák, Dolné Bojanovice, CZ.
Bol oficiálne pustený do obehu v roku 2011. Prvá várka piva, ktorá vyšla z tohto pivovaru sa vypila v podstate za večer. Zo začiatku sa pivo čapovalo len v miestnej „hospůdke“, no postupom času sa dostávalo stále viac a viac do povedomia ľudí. Pivovar je známy najmä vynikajúcimi tradičnými ležiakmi ale produkuje aj vrchne kvasené pivá v spoľahlivej kvalite.
na čakačke
Holíčsky pivovar Wywar pripravil chmeľové osvieženie pre pánov - Panska IPA. Použitý chmeľ Citra dodáva tomuto svetlému pivu arómu a chuť citrusov a tropického ovocia. Zloženie: voda, jačmenný slad (Pale Ale, Carapils, Mnichovský), chmeľ (Citra), kvasinky.
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Výrobca: Pivovar Wywar Holič, SK.
Kveik IPA vznikla v spolupráci s pivovarom KOMA a patrí k tomu najzaujímavejšiemu čo kedy v pivovare Raven uvarili. Kombinácia nórskych farmárskych kvasníc podľa ktorých dostala aj svoje meno a veľkého množstva tropických chmeľov vás odvanie nečakaným smerom. Kveik kvasnice pracujú za vyšších teplôt a prenášajú do piva širšiu paletu chutí a vôni v porovnaní z bežnými kvasnicami používanými pri výrobe piva.
Raven je progresívny pivovar z Plzňe zameraný na vrchne kvasené pivá zahraničných štýlov. Za päť rokov svojej existencie sa dostal medzi českú remeselnú špičku a je v stálej ponuke najlepších pivných barov po celej ČR i v zahraničí. Cieľom pivovaru je posúvať hranice remeselného piva, hľadať nové cesty a variť pivá, ktoré sú skutočným chuťovým zážitkom. Za pivovarom stojí na českej „kraft scéne“ dobre známa dvojica Ladislav Vrtiš a Filip Miller.
Výrobca: Pivovar Raven, Plzeň (CZ)
Svetlý ležiak s odrodou chmeľu Citra. Ako naznačuje názov má výrazný ovocný citrusový charakter. Citra ponúka širokú škálu jemných ovocných charakteristík vrátane nádherných vôní a príchutí limetky, grapefruitu, pomaranča, manga, liči a egreša. Zloženie: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Výrobca: Pivovar Wywar Holič, SK.
Piatok a ešte 13-teho je pre niekoho hrozivým spojením. V pivovare Wywar sa rozhodli s tým zabojovať a navarili temný čierny ležiak s príznačným názvom Black Friday. Je len na vás, či si ho u nás vychutnáte v piatok alebo v iný deň.
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Výrobca: Pivovar Wywar Holič, SK.
Pivo inšpirované túžbou vytvoriť celoročný ľahký, horký a zároveň osviežujúci ale. Ako názov napovedá “New Model Army” je nielen obľúbená kapela, ale aj nový model piva Hellstork. Krásna sýta zlatistá farba, príjemná citrusová vôňa a stredná horkosť, ktorá sa postupne rozvinie do celých úst. EPM: 12,0°, ABV: 5,0%, IBU: 40. Použité odrody chmeľu: Citra a Galaxy.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný. Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Prečo Ancikrist? Prečo taký názov pre pivo? Jednoducho. Naša IPA je šelma a číslo šelmy nám pomohlo dosiahnuť pre nás ideálny pomer v chuti medzi sladmi a chmeľmi. Sladovanie pri 66,6°C a chmelené na 66,6 IBU ( jednotiek horkosti ). Nielen týmto sa vyznačuje naša Americká IPA. Ancikrist má zlato-medenú farbu, borovicovo, citrusovo živicové aróma dosiahnuté aj aplikovaním 1.stupňového studeného chmelenia. Chuť použitých sladov vystrieda drsnejšia horkosť, ktorá dá bodku sa týmto chuťovým zážitkom. Pivo ocenené viackrát v roku 2013 na tuzemských "homebrewing" súťažiach. Najväčší úspech však zožala na prestížnej súťaži Slovak Homebrewing Star 2013, kedy v kategórií "Home & Craft Beer Cooperation" získala druhé miesto. V roku 2014 na Slovak Homebrewing Star získal Ancikrist Extra IPA 15% zlato v kategórií " Home & Craft Brewing Collaboration " a taktiež striebro ako GRAND CHAMPION celej súťaže.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Načervenalá farba, nižšia hustá pena. Osviežujúca aróma citrusových plodov a tropického ovocia. Stredne plne sladové telo, viac prekvasené s nižšou rezkosťou. V hlavnej úlohe americké odrody chmeľu Citra a Centennial použité ako pri chmeľovare, aj pri dry-hopping-u. Horkosť vyššia, ale vyvážená, ukrytá za výraznou chuťou chmeľu.
V roku 2014 sme do Potštejna po sto rokoch vrátili varenie piva, ale nehráme sa na tradičný pivovar. Miesto erbu máme v znaku robota. Zakladáme si na dodržiavaní pivných štýlov. Nerobíme kompromisy, nešetríme. Máme radi výzvy. Varíme to, čo nám chutí, to čo chceme piť aj my sami.
Používame potštejnsku vodu z hĺbkového vrtu neďaleko obce. Dvorným dodávateľom sladu pre náš pivovar je humnová sladovňa v Kounicích, ktorá produkuje plzeňský, mnichovský a pšeničný slad. Slady typu Pale Ale, rôzne druhy karamelových a pražených nám dodáva bamberská sladovňa Weyermann. Pre české spodne kvasené ležiaky a pšeničné piva používame žatecké chmele – konkrétne poloranný červeňák a premiant. Z vrchu kvasené pivá si žiadajú širšiu škálu chmeľov z celého sveta. Pracujeme s rôznymi kmeňmi kvasiniek tak, aby sme dosiahli co najlepších výsledkov.
Výrobca : Pivovar Clock, Potštejn, CZ.
Svetlý ležiak, vyrábaný remeselným spôsobom, kde sa kladie dôraz na dodržiavanie biologického postupu varenia piva založeného na používaní iba prírodných surovín. Pivo je zlato žltej farby s veľmi jemným zákalom a hustou bielou penou. Sladové telo je vyvážené výraznejším chmelením. Ukážková 12-ka s príjemne intenzívnou horkou koncovkou.
V roku 2015 založila pivovar MARTINS rodina Pilková ktorá investovala do úplne novej technológie, pričom využívajú mimoriadne kvalitný martinský vodný zdroj. Pri varení piva používajú iba tradičné suroviny : Vodu z vlastného vrtu, slad výhradne vyrobený zo sladovníckeho jačmeňa, výhradne české odrody chmeľov, a samozrejme kvasnice. Pivovar sa sústreďuje na výrobu tradičných ležiakov.
Výrobca: Pivovar Martins, Martin, (SK).
