na pípe
Nová Fruit Infused Double IPA z kopaníc. Viac chmeľu, viac Kalamansi, viac alkoholu. Silnejšia verzia populárnej IP-y od Hellstorku Beat To Juice. Pivo je pomenované po kultovom filme Beetlejuice ktorý má
tiež svoje nové pokračovanie. Zloženie : Chmeľ, voda, slad, kvasnice, Kalamansi.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Budvar 33 je horký. A podľa toho dostal aj meno. Má totiž práve 33 jednotiek horkosti, a to predovšetkým vďaka českému chmeľu Agnus, ktorý patrí k jednej z najviac horkých odrôd vôbec. 33- ka je zaujímavá aj sladom Crystal Light, ktorý sa používa predovšetkým do vrchne kvasených pív. Vďaka tomu, že sa ho nebáli pridať do typického českého ležiaka, získalo pivo zaujímavú farbu a chuťovú uhladenosť. Teraz vám ponúkame túto 11° -ku nepasterizovanú priamo z tanku.
Jeden z najznámejších českých pivovarov. Bol založný v roku 1895 v Českých Budejoviciach za Rakusko – Uhorskej monarchie. Budvar vyrába iba tradičné české ležiaky ktorými sa preslávil prakticky po celom svete. V USA a Kanade sa ich pivo predáva pod názvom Czechvar pretože od začiatku 20. storočia prebieha súdny spor medzi pivovarom Budweiser Budvar a pivovarom Anhauser – Busch o vlastníctvo ochranných známok. Česko-Budejovický Budvar má ročnú produkciu na úrovni 1 200 000 hl. ročne.
Výrobca : Pivovar Budweiser Budvar, Č.Budejovice, CZ.
Mazák Extra Hořká 11° - ako už napovie názov, tak ide pivo s vysokou horkosťou, vďaka použitému chmeľu Agnus, avšak na druhej strane stojí použitý český Žatecký poloraný červeňák ktorý dodáva bylinno-ovocnú aromatiku. Plzenský slad je úplne prevalcovaný chmeľovou búrkou, ktorá ostro nastúpi a ešte dlho doznieva. Farba je zlato žltá, pena stredne vysoká, biela. Pivo ako stvorené pre chlapov na letné hasenie smädu. IBU: 44, Alk: 4,4%
Výrobca: Pivovar Mazák, Dolné Bojanovice, CZ.
Bol oficiálne pustený do obehu v roku 2011. Prvá várka piva, ktorá vyšla z tohto pivovaru sa vypila v podstate za večer. Zo začiatku sa pivo čapovalo len v miestnej „hospůdke“, no postupom času sa dostávalo stále viac a viac do povedomia ľudí. Pivovar je známy najmä vynikajúcimi tradičnými ležiakmi ale produkuje aj vrchne kvasené pivá v spoľahlivej kvalite. Technológia pivovaru bola rozšírená postupom času až k terajšej varni v ktorej je pivovar schopný uvariť várku o objeme 1400 l. Ročná produkcia pivovaru je o objeme cez 7000 hl.
Pivný štýl Märzen alebo v preklade „marcové“ pivo predstavuje silnejšie pivo zo sladovou chuťou a ľahko korenenou vôňou. Dôležitá je dlhá doba ležania ktorá má vplyv na spojenie a vyladenie chutí a vôní. Je to pivo ideálne pre jesenné popíjanie na terase. Zahreje ale zároveň aj osvieži. Presne takýto Märzen pre vás uvarili v pivovare Wywar.
Výrobca: Pivovar Wywar, Holič, SK
V roku 2014 sa v prihraničnom slovenskom meste Holíč otvoril nový remeselný pivovar, ktorý sa zaradil do novej vlny mini pivovarov, rodiacich sa v posledných rokoch hojne v Českej, ale aj v Slovenskej republike. Názov Wywar symbolizuje historický odkaz mesta Holíč. Pivovar Wywar nadväzuje na tradíciu a produkuje v tomto regióne obľúbené ležiaky. Ako jeden z prvých na Slovensku začal vyrábať aj stále viac populárne z vrchu kvasené pivá, (Ejly). Wywar sa za roky pôsobenia na našom trhu udomácnil a zatiaľ pravidelne nielen zvyšuje svoju ročnú produkciu ( plán na rok 2021, 12 000 h.l.) ale dokáže zároveň udržať aj kvalitu svojho piva a sa teší veľkej obľube na slovenskej pivnej „Craft“ scéne.
Nealkoholické pivo za studena chmelené. Jeho vyvážená chuť je daná dokonalým spojením sladového základu vareného s vysoko kvalitným chmeľom a sušených chmeľových hlavičiek "Žateckého poloraného červeňáku", ktoré sú v pive macerované a dodávajú nealkoholickému pivu nezameniteľnú vôňu a chuť.
Pivovar Bakalař je dnes jedným z mála samostatných nezávislých priemyselných pivovarov v ČR. Všetky svoje pivá varí dvojrmutovým spôsobom a klasickou technológiou, keď pivo kvasí v otvorených kadiach a leží 40-60 dní v horizontálnych tankoch. Používa k výrobe piva české a výlučne tie najkvalitnejšie suroviny, čiže české slady, žatecký chmeľ a vodu z vlastných hlbinných studní. Disponuje právom označovať svoje produkty chráneným zemepisným označením České pivo.
Výrobca: Tradičný pivovar Bakalař, Rakovník, CZ.
na čakačke
A máme tu ďaľšiu kooperačku! A to z Pivovarom Wywar. Ide o mexický ležiak, do ktorého pridali okrem plzenského sladu aj kukuričné vločky, himalájsku soľ a následne limetovú šťavu.
Mexican Lager, s limetovou šťavou a himalájskou soľou, ABV: 4.7%, Plato11%. Pivo bolo uvarené na Myjavský sviatok piva, kde malo premiéru a ľuďom veľmi chutilo. Teraz je už poriadne odležané, a tak určite musí chutiť ešte viac. Zloženie: voda, jačmenný slad, kukuričné vločky, himalájska soľ, limetková šťava, chmeľ, kvasinky.
Je to Unorthodox Brewing. Sú odlišní, rovnako ako ich rodná Bratislava. Je im jedno, čo si o nich myslia iní ľudia – nie je im ale jedno, čo si myslia o ich pive. Do každej jednej kvapky vložili srdcia a duše a dbajú o to, aby bolo vždy osviežujúce a chutné. Takže prestaňte byť opatrní a konzervatívni! Zdvihnite pohár a napite sa! Buďte divokí, odvážni a bezprostrední. Staňte sa neortodoxnými ako oni!!! Za pivovarom stoji známa tvár slovenskej pivnej remeselnej scény Vladimír Kaznakov.
Typický predstaviteľ ľahkého írskeho Dry Stoutu najviac predávaného pod značkou Guinness. Zloženie: voda ovsenné vločky, jačmenný slad, pražený slad, chmeľ, kvasinky.
Prvým známym majiteľom dnes už historického meštianskeho domu číslo 20 na námestí v Trenčíne bol v roku 1649 Thomas Lanius a práve po ňom dostal trenčiansky reštauračný pivovar Lanius svoje meno. Výroba nefiltrovaného a nepasterizovaného piva sa u nich právom nazýva remeselnou – ich technológia spočíva v malej varni, ale relatívne veľkému počtu fermentačných tankov. To im síce umožňuje mať v sortimente naraz 6 až 10 druhov dobrého piva, no vzhľadom na častosť varenia a množstvo úkonov s tým spojených sa dá povedať, že to je drina! Rozmanitosť ich pivných štýlov a kvalitné prevedenie je to, čím lákajú nových priaznivcov, ktorí radi cestujú v rôznorodom svete piva. Pivovar Lanius bol otvorený v roku 2014.
Výrobca : pivovar Lanius, Trenčín.
Rok sa s rokom zišiel a Zichovec nám znova k svojmu výročiu ponúka špeciálnu verziu ich najviac predávaného piva Nectar of Happiness. Tentokrát budeme môcť popri chmeli Citra ochutnať tohtoročnú novinku z Ameriky – voňavý, ako ananás a smotana chutiaci chmeľ HBC 1019. Zloženie: Voda, jačmenné slady, ovsené vločky, pšeničné slady, chmeľ ( Citra , HBC 1019)
V hlave Ivana Husáka vznikol v roku 20o9 nápad na vybudovanie vlastného pivovaru. O rok neskôr sa podarilo nápad zrealizovať. Tento rodinný pivovar dostal meno po malej obci Zichovec nachádzajúcej sa neďaleko mesta Slaný. V roku 2016 rodina presunula výrobu do zrekonštruovanej budovy bývalej tankovej strelnice v Lounech . Na začiatku cesty majitelia ani nesnívali o tom, že by behom tak krátkej doby vybudovali úspešný mini pivovar, ktorého pivo budú čapovať tie najlepšie podniky v Prahe, celej Českej republike a v zahraničí. Dnes v pivovare varia okolo 60 druhov pív ročne. Je možné, že za chvíľu už nebudú oficiálne na papieri mini pivovarom, ale to neznamená, že by sa odvrátili od toho, ako toto remeslo vykonávali doteraz teda s pokorou a úctou, ale zároveň i trochu bláznivou túžbou experimentovať.
Výrobca : Pivovar Zichovec, Louny (CZ).
Slávne pivo v štýle IPA je jednoznačne najpredávanejším pivom od Stone. Pokiaľ porovnávate rôzne druhy India Pale Ale, musíte začať s týmto pivom as ním porovnávať všetky ostatné. Pivovar ho varí od roku 1997 v nezmenenej receptúre a chmelí ho ôsmimi druhmi chmeľu. Zloženie: Voda, slad, kvasnice vrchného kvasenia, chmeľ ( Chinook, Vic Secret, Centenial, Motueka, Calypso, Azacca, Magnum ).
Stone je aktuálne desiaty najväčší craft beer pivovar v USA. Založili ho podnikateľ Greg Koch a homebrewer Steve Wagner v roku 1996 v San Diegu v Kalifornii. Vďaka obrovskému dopytu po craftových pivách v USA v priebehu niekoľkých rokov vyrástli a museli asi 3x rozšíriť výrobu. Stone produkuje štyri základné pivá štýlu IPA, rad ejlov pod značkou Arrogant bastard a obrovské množstvo experimentálnych pív, ktoré ich preslávili.
Výrobca: Stone Brewery, San Diego, USA.
Toto pivo je polomavé a má nezameniteľnú praclíkovú arómu a pomerne mohutné sladové telo vyvážené jemnou horkosťou, ktorá vznikla kombináciou silnejšie hvozdeného sladu a chmeľu z nemeckej oblasti Hallertau. Okrem 4 druhov sladu pri varení použili aj praclíky, ktoré dodali pivu chlebnatú, toastovú chuť no a rozpustená soľ z praclíkovej kôrky zasa jemnú mineralitu. Pri vytvorení tohto receptu Lanius spojil sily s Myjavským pivovarom Hellstork a spoločne prajú "Prost!" s ich Pretzelbierom!
Zloženie: voda, jačmenný slad, praclíky, chmeľ, kvasinky.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný. Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Berliner Weisse je historický pivný štýl pochádzajúci z Berlína. Posledných 10 rokov toto pšeničné pivo prekvasené mliečnymi baktériami ( laktobacillus ) získava stále viac na popularite. Triple Berry Pie je kyseláč s obrovským nákladom čiernych ríbezlí, čučoriedok a malín. Nádherná ovocno-vanilková vôňa vás prenesie priamo do kuchyne kde rozvoniava tento ešte stále horúci koláč s troma druhmi bobúľ a vanilky. Zloženie: voda, jačmenný slad, pšeničný slad, ovsený slad, čierne ríbezle, čučoriedky, vanilka, maliny, chmeľ, kvasinky. Tekutý dezert ale s minimálnym obsahom cukru. Rozhodne stojí za ochutnanie.
Výrobca, Brewski, Helsingborg , Švedsko.
Som iba zanietený sládek, ktorý si zatiaľ žije svoj sen. Nie je to prechádzka ružovým sadom viesť pivovar, zaberá to veľa vášho času. Musíte sa so svojou prácou spojiť v jedno, aby ste to dokázali. Musíte sa stať Brewski. Srdcom, mysľou a dušou. Brewski nie je tuctový pivovar. Chceme objavovať a posúvať hranice ďalej, povedať, čo sa dá a čo sa nedá urobiť. Len preto, že nikto ešte nerobil takéto pivo, neznamená, že sa nedá uvariť. Ďakujem všetkým, čo pijete Brewski.
– Marcus Tybell, Spoluzakladateľ
Svetlý ležiak chmelený Novozélandskou odrodou Nelson Sauvin, ktorú môžete poznať z rôznych pív štýlu IPA. Pre túto odrodu je charakteristická aróma a chuť limetiek, tropického ovocia, mäty a bazalky. Vzniklo nám pivo s arómou IPA a piťelnosťou ležiaku. Vy máte možnosť ochutnať toto pivko aj u nás v Astorii.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Teraz už legendárne Matuškove letné pivo, v ktorom sa pokúsil skĺbiť výraznú arómu chmeľov z nového sveta tak aby pivo zostalo aj ľahko piťeľné a zachovalo si určitú plnosť a silu. Použil chmeľ Galaxy, nabitý austrálskym slnkom a pomarančovo - mandarínkovým profilom. Doplňuje ho dvojica amerických chmeľov, Citra pre zvýraznenie arómy tropického ovocia a Apollo na dosiahnutie primeranej horkosti. Svojho času toto pivo obrátilo českú a slovenskú "kraftovú scénu" hore nohami. Na atraktivite mu čas vôbec neubral. Práve naopak.
Minipivovar Matuška bol založený 13.4.2009 na Veľkonočný pondelok v obci Broumy, ktorá leží v Chránenej krajinnej oblasti Křivoklátsko. Majiteľ a zároveň sládek Martin Matuška, ktorý v pivovarníckom odbore pracuje od roku 1981 tu v tento deň uvaril prvú várku špeciálneho tmavého piva. Zrealizovať svoj sen sa mu podarilo len vďaka morálnej podpore a finančnej pomoci celej rodiny. Tiež pomohlo vedomie, že mladší syn Adam chce v rodinnej tradícií pokračovať. Zlatý mok varia remeselným spôsobom bez filtrácie či pasterizácie, čím sa vo väčšej či menšej miere uchovávajú pivovarské kvasinky, ktoré obsahujú vitamíny radu B a ďalšie zdraviu prospešné látky. Za svoje úsilie pravidelne zbierajú ocenenia na pivných súťažiach a radia sa medzi českú špičku.
Výrobca: Pivovar Matuška, Broumy, CZ.
Pivo inšpirované túžbou vytvoriť celoročný ľahký, horký a zároveň osviežujúci ale. Ako názov napovedá “New Model Army” je nielen obľúbená kapela, ale aj nový model piva Hellstork. Krásna sýta zlatistá farba, príjemná citrusová vôňa a stredná horkosť, ktorá sa postupne rozvinie do celých úst. EPM: 12,0°, ABV: 5,0%, IBU: 40. Použité odrody chmeľu: Citra a Galaxy.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný. Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
